四季料理

  • 四季料理四季料理
  • 四季料理四季料理
  • 四季料理四季料理
  • 四季料理四季料理
             

鮎の塩焼き

優美な淡水魚「鮎」は苔を食べて育つことから『香魚』とも呼ばれています。
頭脳の働きを活発にさせ、悪玉コレステロールを減少させる効果があり、 古くから日本人に愛されてきました。
泉山閣では、炭をおこし笹籠で包んだら茶葉を入れ香りをたたせるために燻します。
オリジナル「鮎の塩焼き」をお楽しみください。

鮎の出汁がたっぷりの「鮎の釜飯」も大人気です。

  • 鮎の塩焼き
  • 鮎の塩焼き

自然薯(じねんじょ)

天然山芋の中でも、最高・最良の健康食品である「自然薯(じねんじょ)」
やわらかな舌触りが食欲をそそる。
また、老化防止や美肌効果、酵素もたっぷりで山のうなぎとも呼ばれています。
山の恵みを存分に。

粘り成分ムチンの働きは、新陳代謝や細胞の増殖を促進する『老化防止』や『美肌効果』にあり、 常食によって基礎体力増加、高血圧の改善につながるとされています。
アルギニンという強精作用を高める酵素がたっぷり!
若さの維持に役立つディオスゲニン、消化酵素のアルミラーゼなどなど”

  • 自然薯
  • 自然薯

コース別紹介

季節の旬会席

山の健康メニュー
自然薯、鮎の塩焼き、山菜の天ぷら、地元の野菜の煮物など
身体に優しく、滋養の高い食材を使用しています。
厳選して丹精込めて調理する季節替わりの旬会席!
料理の原点である「水・米・茶」にもこだわっています。

  • 季節の旬会席
  • 季節の旬会席
  • 季節の旬会席

ぼたん鍋

11月~3月までの冬季限定「ぼたん鍋」
泉山閣オリジナル味噌出汁に、臭みのない猪肉を合わせました
ビタミン豊富で悪玉コレステロールを減少させる効果あり!

  • ぼたん鍋
  • ぼたん鍋
  • ぼたん鍋

鳳来牛ステーキ

贅沢食材 最高品質A4等以上の鳳来牛
飼育農家が少ない為市場に出回らず、奥三河でしか味わえない貴重な和牛。
松坂牛、飛騨牛などと肩を並べる一流の名和牛をご用意しています。
やわらかい歯ごたえと最高品質の旨味を贅沢に。
女将のイチオシコースです。

  • 鳳来牛ステーキ
  • 鳳来牛ステーキ

鮎尽くし

日本の清流百選にも選ばれた宇連川で育った鮎
6月頃から旬を迎えた鮎のお造り・塩焼きを中心に鮎尽くしをご堪能ください。

鮎には、人間の頭脳の働きを活発にする『DHA』が含まれています。
さらに血液中の脂肪を減らし、悪玉コレステロールをも減少させる効果。
苦くて食べない方もいますが、内蔵にはお肌の老化防止をうながすビタミンA、骨をつよくするビタミンKとDなど健康には欠かせない食材。

  • 鮎尽くし
  • 鮎尽くし

別注

  • 鳳来牛すき焼き[要事前予約]
    鳳来牛すき焼き[要事前予約]
  • ちらし寿司[要事前予約]
    ちらし寿司[要事前予約]
お得なご宿泊プラン