自然薯
湯谷温泉ならではのお料理がおもてなしの心だと感じています。
自然薯(じねんじょ)天然の山芋の中でも最高・最良の健康食品です。


① 粘り成分ムチンの働きは、新陳代謝や細胞の増殖を促進する『老化防止』や『美肌効果』にあり、
  常食によって基礎体力増加、高血圧の改善につながるとされています。
② アルギニンという強精作用を高める酵素がたっぷり、山のうなぎとも呼ばれます。
③ 若さの維持に役立つディオスゲニン、消化酵素のアルミラーゼなどなど
鮎の塩焼き
人間の頭脳の働きを活発にする『DHA』が鮎の身や頭部分に含まれています。さらにEPAという成分が、血液中の脂肪を減らし、悪玉コレステロールをも減少させる効果があります。苦くて食べない方もいますが、内蔵にはお肌の老化防止をうながすビタミンA、骨をつよくするビタミンKとDなど、やはり健康には欠かせない食材だと言えそうです。
山菜の天ぷら
湯谷温泉ならではのお料理がおもてなしの心だと感じています。
山菜にはポリフェノールが豊富に含まれ、老化防止、ガンや高血圧、糖尿病などの予防にも効果が期待される食材です。
特に春の山菜は冬の間に溜め込んだ脂肪や老廃物を排出し、体内をすっきりさせる働きがあります。
蓬莱泉
地元で希少価値の高い“生酒”『蓬莱泉』
設楽町の関谷醸造さんで造られているオススメの銘柄です。
冬期に搾ったお酒を約3ヶ月ほど貯蔵、味が落ち着いたところで壜詰めします。
軽い味わいで、暑い時によく冷やしていただくのが最高に美味しいです。
当『泉山閣』のお料理には特に合いますよ♪